Tabla de postres con arancinis dulces

Elaboración

• Deja volar a tu imaginación y prepara esta exquisita tabla de postres acompañados una versión dulce de los clásicos arancinis italianos, elaborados con Arroz Arborio de Grano Medio: Ideal para Risotto Carolina®.

  Arancinis dulces

  Paso 1

• Combine en una cacerola grande el agua, la leche, el azúcar y la sal, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, agregue el arroz, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine, removiendo con frecuentcia, durante 25 o 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Agregue entonces la mantequilla y la vainilla y deje que se enfríe el arroz en una bandeja apta para el horno. Cuando esto ocurra, cubra la bandeja y refriegere el contenido durante 4 o 6 horas, o hasta que el arroz esté bien frío.

  Paso 2

• Coja 2 cucharadas de la mezcla de arroz y enróllelas para formar una bola. A continuación, presione en el centro de ella para crear un pequeño agujero, en el que después deberá colocar una pieza de chocolate y, finalmente, volver a dar forma a la bola. Repita este proceso hasta formar cinco bolas de arroz, y otras cinco más con un caramelo en el interior. Coloque a continuación las bolas en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino y refrigérelas durante 20 o 30 minutos, o hasta que estén bien firmes.

  Paso 3

• Coloque la harina en un tazón pequeño y poco profundo. Después, bata los huevos en otro tazón, y coloque el pan rallado en un último recipiente también poco profundo. A continuación, pase las bolas de arroz por harina, después por los huevos batidos y por último por pan rallado. Una vez que haya cubierto bien todas las bolas, vuelva a transferirlas a la bandeja de horno.

  Paso 4

• A continuación, vierta tres pulgadas de aceite en una cacerola grande, y caliéntelo a fuego medio hasta que el termómetro de lectura instantánea marque 350ºF. En ese momento, coloque con cuidado las bolas de arroz en el aceite caliente y fríalas durante aproximadamente 3 o 4 minutos, o hasta que se hayan dorado. Sirviéndose de una cuchara ranurada, transfiera las bolas de arroz a una bandeja forrada con papel absorbente. Repita este proceso hasta freir todos los arancinis.

  Paso 5

• Pase los arancinis aún calientes por el azúcar con canela o las bayas congeladas y picadas.

  Tabla de postres

  Paso 6

• Coloque los arancinis dulces en una tabla o una fuente grande. Coloque también en ella la crema batida y los siropes de chocolate y caramelo en tazones individuales. Complete la tabla con maíz caramelizado, pretzels, galletas de mantequilla, fresas, frambuesas y moras, y sirva el resultado de inmediato.

  Sugerencia de receta

  ¡Deja volar tu imaginación para completar esta tabla de postres! Elige tus frutas, siropes, galletas y dulces favoritos, como por ejemplo: nueces, frutos secas, crema de chocolate con avellanas, cajeta, frutas tropicales, brownies, mini cupcakes o cualquier dulce. ¡Las posibilidades son infinitas!