Risotto cremoso al azafrán

Elaboración

• ¡Mezcla todos los ingredientes en tu olla arrocera y sirve un irresistible Risotto cremoso al azafrán! Prepáralo con Arroz Arborio de Grano Medio: Ideal para Risotto Carolina®, que absorberá todos los sabores de la forma ideal.

  Paso 1

• Primero, seleccione el modo «HIgh» o «Sauté» de su olla arrocera, derrita 4 cucharadas de mantequilla y cocine en ella la cebolla y el ajo durante 3 o 5 minutos, o hasta que se ablanden un poco. A continuación, agregue el arroz, el caldo, los tomates, el vino, el azafrán, la sal y la pimienta (si su olla arrocera no tiene una función para saltear o solo dispone de un interruptor de encendido / apagado, cocínelos en un sartén a fuego medio durante 3 o 5 minutos, y añádalos de nuevo a la olla arrocera).

  Paso 2

• A continuación, desactive el modo «High» o «Sauté», cierre la tapa de la olla arrocera, dispóngala en el modo «Porridge», «Slow» o «Rice», y cocine el arroz durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté tierno y cremoso. Remueva entonces muy bien el arroz, ajuste una última vez la olla en modo «Warm» y cocine durante 10 minutos más.

  Paso 3

• Por último, agregue la mantequilla restante junto con el parmesano y el perejil, y sirva el risotto inmediatamente.

  Consejos de cocina

  Según la potencia de tu olla, es posible que no tengas que dejar que el risotto repose 10 minutos en modo «Warm». Prueba la textura y, si el arroz está tierno y cremoso, sírvelo inmediatamente.

  Si por el contrario el risotto está demasiado espeso, agrega poco poco hasta 1/4 taza de caldo caliente o agua, para obtener la consistencia deseada.