Horchata mexicana con canela
Elaboración
La horchata, también conocida como orxata, es una bebida originaria de Valencia, España, y ahora ha crecido hasta alcanzar un gran interés tanto en Sudamérica como en el resto de Europa. Para esta receta, elegimos la versión mexicana más popular de esta bebida clásica a base de arroz y leche. Dulce, cremosa y refrescante, está garantizado que querrás disfrutar de un vaso de horchata fría para acompañar tu merienda.
Paso 1
Vierte la leche en un sartén ancho y lleva a ebullición. Reduce a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Este proceso tomará entre 20 y 30 minutos.Paso 2
Cuela la leche reducida sobre una cacerola grande. Agrega el agua y las ramas de canela para infusionar. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Retira la mezcla del fuego y reposa por 15 minutos. Retira las ramas de canela y reserva para decorar.Paso 3
Mezcla la harina de arroz o el arroz blanco triturado, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Vierta la mezcla de leche y remueve vigorosamente para incorporar todos los ingredientes. Refrigera durante al menos 4 horas.Paso 4
Vierte el líquido en una jarra, descartando cualquier sedimento que se haya concentrado. Sirve frío o sobre hielo, decorando con las ramas de canela.
Bebida dulce, refrescante y cremosa
Nada menos que tradicional, esta horchata mexicana está hecha con arroz blanco, leche, azúcar y canela. Para conseguir una bebida más espesa y cremosa, la receta también incluye una pizca de harina de arroz. La leche baja en grasa es otro de los componentes que ayudará a que esta refrescante bebida tenga la consistencia perfecta. Reúne la lista de ingredientes y ya estás a punto de saborear un sorbo de Horchata. Lo único que necesitas es una licuadora para procesar todos los componentes. Sí, es una receta así de sencilla.
Para comenzar, prepara una base tan abundante como cremosa, reduciendo la leche. Esto se consigue calentando en una cacerola hasta que comience a evaporarse por sí sola. Cuando esté lista, mezcla con el azúcar, la vainilla, la harina de arroz y el Arroz Blanco Carolina® previamente licuado, batiendo hasta incorporar todos los ingredientes y formar una mezcla consistente y uniforme.
Después de que hayas hecho todo el trabajo duro, debes refrigerar la horchata durante aproximadamente cuatro horas. Solo así se convertirá en una bebida fría y refrescante con una agradable textura aterciopelada. Sirve sobre un vaso repleto de hielo, decora con canela en rama y ¡disfruta!
