Ensalada marroquí con zanahorias y arroz salvaje

Elaboración

• Si te gustan las ensaladas y los platos exóticos, esta receta es para ti. Disfruta del sabor de las especias marroquíes, menta, rúcula, almendras y zanahorias asadas con la Mezcla Premium de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje, y Rojo Carolina®. El arroz hace que esta ensalada te mantenga satisfecho durante horas, así que puedes servirla como guarnición o plato principal.

  Paso 1

• Precaliente el horno a 425 °F. Cocine la mezcla de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, agregando canela y clavo al agua de cocción. Una vez cocido, retire las especias y reserve.

  Paso 2

• Mientras tanto, mezcle las zanahorias con el aceite y las especias (cúrcuma, comino, pimentón, canela, sal y pimienta). Coloque las zanahorias sazonadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta dorar.

  Paso 3

• Para preparar el aderezo casero, mezcle el aceite de oliva con la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el vinagre, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.

  Paso 4

• En un plato grande, mezcle el arroz y las zanahorias con el aderezo. Agregue la rúcula, la menta, los duraznos deshidratados y las almendras.