Chiles poblanos rellenos de arroz
Elaboración
Estos chiles poblanos están rellenos con una mezcla ligeramente dulce con base de Arroz Blanco Carolina®, crema agria, queso gouda o cheddar ahumado, maíz dulce y hojas frescas de cilantro. Cuando sirvas, cubre con una refrescante y abundante cantidad de pico de gallo.
Paso 1
Precalienta el horno a 400 °F.Paso 2
Corta cada pimiento a lo largo. Calienta en el microondas a nivel alto durante 3-5 minutos, o hasta que se ablanden. Retira con cuidado las semillas y venas sueltas, dejando el tallo intacto. Unta generosamente los pimientos con aceite y colócalos en una bandeja para hornear.Paso 3
Combina el arroz, la crema agria, 1 taza de queso y maíz en un tazón mediano. Condimenta con sal y pimienta, al gusto.Paso 4
Divide la mezcla entre los pimientos y espolvorea con el queso restante.Paso 5
Hornea en el horno precalentado durante 20 ó 25 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y crujientes y el relleno se caliente por completo. Sirve con pico de gallo y limón.
Poblano de mis amores
¿Quién dijo que los pimientos rellenos estaban reservados solo para los pimientos rojos? Se creativo y pruébalos con cualquier pimiento, incluidos los poblanos. Si te preocupa el picante, los poblanos son una variedad suave que no te quemará la lengua. Pero, si te gusta ese fuego, siéntete libre de incluir unos jalapeños a tu mezcla de arroz y queso antes de meterlos en el horno.
Estos pimientos rellenos se pueden servir como aperitivo para tu próxima fiesta del lunes sin carne o se pueden combinar con pollo o carne desmenuzada para una comida completa con una dosis de granos, proteínas y verduras. Para conseguir un plato naturalmente vegetariano y preparar estos pimientos, usa un queso vegano o levadura nutricional y leche de coco o una crema de nueces de la India en lugar de crema agria.
Amor por los vegetales rellenos
Una vez que hayas cortado los pimientos a lo largo, asegúrate de meterlos en el microondas para ablandarlos un poco. Barniza con aceite para que, a medida que se cocinen en el horno, liberen sus delicioso aroma y sabor. Asegúrate de llenar los pimientos hasta el borde y que el arroz tenga espacio suficiente para poder expandirse cuando se caliente.
Si eres un fanático de los vegetales rellenos, te recomendamos probar esta receta con pimientos rojos, arroz integral y pavo.
