Arroz frito con tocino

Elaboración

• ¡Nos encanta el arroz frito! Es un plato muy versátil, sencillo y delicioso. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una versión con tocino, elaborada por Olivia Mesquita en su blog Olivia’s Cuisine, Food Without Borders.

  Paso 1

• Comience poniendo al fuego un wok o sartén antiadherente hasta que esté muy caliente, durante unos 2 o 3 minutos.

  Paso 2

• A continuación, saltee el tocino en aceite durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que se haya dorado pero no esté crujiente. Cuando el tocino esté listo, escurra el exceso de grasa del sartén, hasta que queden solo 2 o 3 cucharadas de este.

  Paso 3

• Saltee entonces la cebolleta y la cebolla durante 2 o 3 minutos, o hasta que se ablanden. A continuación, agregue ajo picado y salteelo durante aproximadamente 1 minuto.

  Paso 4

• Después, empuje los vegetales hacia los lados para formar un agujero en el centor del sartén, y rompa en este los huevos. Después, revuélvalos y cocine durante entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que estén casi listos, para después mezclarlos con la cebolla y el tocino.

  Paso 5

• Añada a continuación los chícharos congelados y cocínelos durante unos 2 minutos para que se descongelen.

  Paso 6

• Agregue entonces el arroz frío y remuévalo hasta integrarlo con el resto de ingredientes, y sofríalo durante 4 o 5 minutos, sin remover el arroz mucho para que se tueste. Le recomendamos que aplane el arroz con una espátula o una cuchara para asegurarse de que todo el arroz toque el sartén y quede uniformemente crujiente.

  Paso 7

• Finalmente, añada la salsa de soya y la pimienta recién molida, y remueva muy bien para que todo quede bien integrado.

  Paso 8

• Sirva el arroz inmediatamente y añada por encima aceite de sésamo y cebolletas en rodajas para decorar.