Arroz amarillo con maíz y calabaza
Elaboración
Este delicioso arroz amarillo repleto de sabores otoñales es el acompañamiento ideal para cualquier reunión familiar, con amigos o en general para servir durante cualquier comida festiva. Si quieres obtener los mejores resultados, utiliza Arroz Blanco Carolina®.
Paso 1
Caliente el aceite a fuego medio en una cacerola grande y cocine en ella las hojas de salvia durante alrededor de 2 o 3 minutos, o hasta que estén tostadas y crujientes. Transfiéralas a un plato y déjelas reservadas.
Paso 2
Agregue a la cacerola la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, y cocine durante 3 o 5 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado. Agregue entonces el arroz, la calabaza, el achiote y el sazón y cocine todo junto durante alrededor de 2 o 3 minutos, o hasta que el arroz se haya integrado bien con el resto de ingredientes.
Paso 3
A continuación, agregue el caldo y caliente el contenido de la cacerola hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, agregue el maíz y las aceitunas.
Paso 4
Reduzca a continuación el fuego a temperatura baja, tape la cacerola y cocine durante 20 minutos, o hasta que el arroz y la calabaza estén tiernos y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Cuando esto ocurra, retire el resultado del fuego, tape la cacerola y deje que repose durante 5 minutos.
Paso 5
Finalmente, esponje la mezcla de arroz con un tenedor y adorne el resultado con hojas de salvia.
¿Cómo preparar tu sazón casero?
Sólo debes mezclar muy bien los siguientes ingredientes:
- 1 tbsp de cilantro molido
- 1 tbsp de comino molido
- 1 ½ tsp de cúrcuma
- 1 ½ tsp de pimentón dulce
- 1 tbsp de ajo en polvo
- 1 tbsp de sal Kosher
- 2 tsps orégano
- 1 tsp de cebolla en polvo
- 1 tsp de pimienta negra
Si lo deseas, puedes añadirle ¼ de tsp de pimentón para darle un toque picante.
El sabor perfecto
Existen muchas maneras de conseguir el característico tono amarillo para tu plato de arroz. Las opciones van desde desde emplear cúrcuma hasta incluso utilizar un Mix especial para preparar el Arroz Amarillo Picante. Sin embargo, nosotros preferimos conseguir este vistoso color añadiendo a la receta ingredientes naturales como el achiote y la calabaza, ingredientes con los que además conseguiremos aportar un sabor delicioso al plato. ¡Este plato se convertirá en uno de tus Platos sabrosos con arroz amarillo favoritos! De forma similar al pilaf de arroz, en esta receta primero deberás saltear el arroz con una base de hierbas frescas y verduras, como la salvia, la cebolla, el pimiento rojo o el ajo, además de la calabaza, el achiote y el sazón. También es muy importante que el arroz se cueza lentamente en un sabroso caldo. Si quieres preparar una versión de este plato totalmente vegetariana, simplemente deberás cambiar el caldo de pollo por uno de verduras.
Consejos para servir
¿Necesitas ideas para servir esta deliciosa guarnición? Al tratarse de una receta llena de sabores típicos de otoño como la calabaza o el maíz, este plato es perfecto para servirlo durante reuniones familiares o comidas festivas, acompañando al pavo, el pollo, el jamón o incluso a la versión vegetariana del pavo preparada con tofu. ¿Quieres más opciones de guarniciones o platos principales realmente deliciosos para añadirlos a tu menú? Prueba a preparar una Calabaza butternut rellena con arroz jazmín, manzana y cerdo o una Paella de verduras asadas. Puedes servir este plato como guarnición o bien utilizarlo como plato principal para una comida entre semana, añadiendo pollo desmenuzado. Sustituciones de ingredientes Si no es temporada de calabaza, puedes sustituirla por calabaza butternut o zanahorias. Si lo deseas, puedes sustituir la salvia por perejil frito, y el caldo de pollo por caldo de verduras.
